“实不相瞒赵先生，因为淡水的缺乏，盐城百姓看似富有，其实大半银钱都花到了买水上，可是盐城没有能喝的水，除了买水别无他法，毕竟人家跑老远拉来淡水也不容易不是。”杜知府也是颇有些无奈。
想当年他踌躇满志的来到盐城做知府，就是为了改变盐城百姓的生活条件，可是现实却给了他一个响亮的耳光，他在盐城做知府已经十年有余，几次调任都被他请旨替换他人，毕竟他曾在圣上面前说过若不改变盐城百姓的生活状态，绝不进京任职。
关于杜知府的事，在来的路上霍焱珏已经跟牧子语普及过了，杜清廉，为人和他的名字一样清正廉洁，是历朝历代少有的一股清流，只是为人刻板，有些死脑筋，只要是他认定的事，就是撞了南墙也不回头，除非撞死了。
杜清廉刚刚自我介绍的时候，霍焱珏没有说话，牧子语就知道这个知府是真的了，既然是个清官，那肯定没什么钱，倒不如把蒸馏的法子送给他，好做个顺水人情。
说话间，小二端着饭菜上来了，小二看到同桌坐的杜清廉道，“杜知府，您的菜也和这两位客官的摆在一起吗。”
“摆一起吧，这顿饭我请了。”杜清廉说道。
“好类！”小二又下去端菜了。
“这怎么好意思呢？”牧子语客气道。
主要还是小二的话，证实了杜清廉的身份。
“应该的！”杜清廉说道。
牧子语还想要推脱，被霍焱珏轻轻撞了下腿，于是改口道，“那就多谢杜知府款待了。”
“先生不必如此客气。”两人寒暄道。
小二又上了几次菜，就上齐了。
一桌子海鲜，不是清蒸的，就是水煮的，不得不说大全的饮食真是寡淡的可以，以后开酒楼生意一定好。
几人吃过饭后，牧子语让小二拿了笔墨，画了一个圆肚大锅，只是盖子的部分分了两层。
里面的那层像是老试的烧炭火锅，只是把个火锅做成了盖子，而原本放碳的那个圆筒成了水蒸气的出口。
锅沿的另一边，斜着弄了一个像是滑滑梯样的出水口，等水蒸气从火锅圆洞里冒出来，依附在外层锅盖的壁沿上，形成水珠滑落进火锅的锅里，然后再顺着出水口出去。
这样，一个简单的蒸馏锅就做好了。
杜清廉看着那张图，嘴里直嚷嚷着，“妙啊，果然妙哉！”
原来，最早的时候杜清廉就让人试过熬井盐水，然后收集锅盖上的水珠。
那些水珠的确变成了淡水，并且锅底留下了厚厚的一层盐。
只是那样收集水珠实在是慢，还得要注意不让蒸气烫到自己，麻烦的紧，后来也就不再用了。
这次一看到牧子语画的这个锅，杜清廉就知道，提炼淡水这事成了。
“这蒸馏出来的盐还要经过提炼才能食用。”牧子语提醒道。
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