锅热放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香，将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用。
放入干红辣椒炸香，放入豆瓣酱，炒出红油，加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开。
水开后，用筷子逐片将鱼片下锅，将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的青花大瓷盆里，上面撒上蒜蓉和花椒碎。
另取一锅，加入食用油，放入干红辣椒，将辣椒炸出香味后关火，将烧好的热油和辣椒浇在蒜碎和花椒碎上。
等何雨柱操作完，看到师父和师兄弟们都站在边上看，原来几个师兄弟菜都已经上桌了，何雨柱不好意思的笑了笑。
“上菜”师父在后面大喊了一声，跑堂紧接着进来端菜。
水煮鱼虽然被端走了，留在后厨的“麻辣鲜香还是令人回味无穷，从鼻至心，穿透着人的灵魂，让人感受到食物带来的快感。
大师兄王胜贱贱的声音传来：“柱子，结婚后干的真不错啊，真是有模有样的哦！”
“哈哈…”师父和师兄弟们哄堂大笑。
师父带着师兄弟们进进出出，他们相续都签订好了去处：首都食品厂、机械厂、面粉厂….。
正当何雨柱百无聊赖的时候，“柱子跟我过去吧”师父喊道。
进入包厢，师父一一介绍到“这位是轧钢厂的杨爱国杨代表，这位是主管后勤的李不凡李主任”。
“这是小徒何雨柱，丰泽园掌勺大厨”
“目前厨艺等级考试通过了高级（国家职业资格三级）”
何雨柱看着两位上一世的老熟人，出了神。
李主任淡淡的笑道“这水煮鱼，你做的吗？”
“是的”何雨柱答道。
“鱼肉洁白如玉，口感滑嫩，油而不腻；满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。”李主任评价道。
“哎…这个李主任还是和上一世一样会吃、会享受。心胸宽大、待人大方、能容一切人才，唯一缺点就是贪财好色。起风后的十年，轧钢厂就是他的天下；改革开放后，他还是风云人物，这李主任绝对是个人物啊！”何雨柱面带微笑的想着。
“何雨柱同志，我和李主任讨论后决定，邀请你来我们厂入职。”
“你主要负责招待餐，分管食堂，职务是副主任。”
杨代表，见何雨柱只笑不说话，继续道“前面我们打听了一下，你目前月薪是50元，来我们厂后薪水不变。”
顿了顿，和李主任对视了一眼，道“我们厂另外会给你副主任的职务津贴每月10元。”
见此，师父开口道：“杨代表、李主任，看你们就都是爱惜人才的人。”
“柱子，我建议你好好考虑考虑。”
“后面票据时代、三年自然灾害、十年的文化运动…在那里待着？都不如在四九城最大的轧钢厂做个工人，来的安全啊。”
何雨柱从思绪中回来，高兴地回答道“师父，我跟杨代表、李主任去轧钢厂。”
“何雨柱同志很稳重啊，今年30岁有了吗？”杨代表开怀的问道。
何雨柱一脸难色，心道：“我就看上去那么老吗？看来以后要注意保养，美美容了。”
“哈哈哈….”师父在边上一个劲的笑，开口道“柱子，往上三代都是做谭家菜的厨子，他呢，16岁来丰泽园当学徒，今年呢虚岁21了。”
“难怪，难怪…原来是有传承的手艺啊！”李主任在边上打趣道。
后面大家客客套套，相互认可、相互赞扬了一会。商定：下月一号，何雨柱正式入职轧钢厂；明天由李主任派人送“入职的证明”到丰泽园。
兜兜转转，何雨柱又回到了上一世产生一辈子纠缠的轧钢厂了。不同的是：这一世去轧钢厂的起点，应该算是上一世的终点吧！
朱砂小说网