然而，当刘掌柜提出辞呈的那一刻，少爷心中不禁泛起层层疑云。
他迅速派遣亲信暗中查探，最终揭开了虎鹤双侠这一神秘传言的面纱。
少爷轻蔑地哼了一声，嘴角勾起一抹不屑：“这老狐狸定是中了旁人的圈套，什么虎鹤双侠，在江湖上若是真有此等人物，我又岂会毫无所闻？那些自诩行侠仗义的江湖人士，我看多半不过是想借着刘掌柜之事，为自己博取些虚名罢了。”
他很快将此事抛之脑后，趁着老东家前往府城洽谈生意的空档，立即将自己信赖的心腹提拔为山悦楼的新任掌柜。
少爷得知张家那价值连城的方便面秘方仍未到手，便对新掌柜下了死命令，要求他不惜任何代价，也要让张家的小吃摊无法继续经营下去。
这并非出于他对方便面的痴迷，而是单纯咽不下张家不卖他面子的这口恶气。
新掌柜姓丁，年仅二十有余，相貌比起刘掌柜更为英俊潇洒，但在私底下，他的狡猾与狠辣却远胜前者。
新官上任，急于表现，丁掌柜不敢怠慢少爷的吩咐，立即四下打探张家的动静，密谋着如何让张家的小吃摊在城关县彻底消失。
正当他摩拳擦掌，准备行动之际，次日清晨便接到了少爷急如星火的传召，命他即刻前往相见。
丁掌柜原以为少爷是迫不及待想要看到成果，一见面便主动禀报：“少爷放心，我已经想好了妙计，不出三日，张家自会将秘方双手奉上，咱们无需花费分毫！”
满心以为少爷听到这番话会感到满意，却不料少爷的双眼猛地瞪大，脸上写满了惊恐：“谁允许你去招惹张家的？不行！从今往后，任何人都不得对张家有任何不敬，还有之前刘掌柜坑害过的那些人家，每户赔偿五十……不，一百两银子！从今日起，山悦楼必须童叟无欺，绝不能再有短斤少两，更不允许克扣客人的饭菜！”
丁掌柜的眼珠子几乎要掉到地上，他跟随少爷多年，对方的贪婪与狠毒他了如指掌。
老实说，丁掌柜做梦也没想到，少爷口中竟能说出如此充满良知的话语。
他略作思量，小心翼翼地试探道：“少爷，您这是转性了吗？我们以前不都是这么行事的吗？”
山悦楼饭菜缺斤少两，这在城关县几乎是公开的秘密，毕竟这里是唯一一家像模像样的酒楼，来的客人往往也不会太过计较这些小动作。
少爷为何突然间改弦易辙？
正当丁掌柜满腹狐疑之时，只见躺在床上，裹着被子的少爷，神色显得异常紧张：“昨晚我被虎鹤双侠抓走了，原来城关县真的有这等人物！他们严厉警告我，若再如此为富不仁，下次就要取我性命！”
少爷伸出手臂，上面几道鲜红的伤痕触目惊心，显然不是他自己所能造成的。
丁掌柜倒吸了一口冷气，心中也随之生出一股寒意。
少爷语气坚定：“你按照我的吩咐去做，以后不要再找张家的麻烦！”
毕竟，他对那个叫做方便面的东西，不过是图一时新鲜，味道其实平平，没什么特别之处。
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