沈乔看着体型庞大的野猪说:
“我们把野猪分解掉,然后用背篓背回去。”
贺长明皱眉道:“竹篓放不下。”
沈乔对他说:“你先拿一部分回去,剩下的分两趟拿回去,我在这里看着。”
贺长明不放心的说:
“这里都是血腥味,很危险。”
沈乔对他说:“你放心,我有法子的,你先运些猪肉回去再说。”
贺长明只得先把野猪分解。
猪的内脏,放在一旁,一整只野猪分成了很多的小块。
贺长明把一半的野猪肉放进竹篓里。
沈乔捡了一些小的柴火放在上面,再用枯草盖在上面。
贺长明飞快的下山。
野猪肉放回家中后,他带着两姐弟一起上山背野猪肉。
沈乔用贺长明留下的镰刀,把地上的猪血给掩盖掉了。
她刚处理好,便看见贺长明带着两姐弟来帮忙了。
两姐弟身上都背着竹篓。
贺长明手脚利索的把野猪肉放入三个背篓中。
他的背篓是最重的。
在背篓的最上面,他们盖了一些粗的树枝。
“小弟,我来背。”
沈乔瞧见贺长旭的背篓好像有点重,便想帮他背背篓。
贺长旭拒绝道:“二嫂,我是男子汉大丈夫,我背得动。”
说完,他背起背篓,朝着下山的路走着。
沈乔拗不过他们,只能跟着他们一起下山。
几人担心被别人看见,走得飞快。
等到家后,大家才松了一口气。
两姐弟说要帮忙处理猪肉。
沈乔让两姐弟处理一下猪下水。
她点燃灶台的火,大家把野猪肉搬到了厨房。
再用火钳夹住把野猪肉的皮放在火上烧,去掉皮上的猪毛。
烧好的猪皮,贺长明拿着刀把猪毛刮干净。
二嫂说了,猪皮不能丢,她留着有用,不能有猪毛在上面。
沈乔把所有猪皮都用火烧过了。
猪头太大,不好拿,贺长明把猪头一分为二。
沈乔把猪头的毛烧干净,递给贺长明一起处理。
贺长明把猪皮上的毛处理得干干净净。
沈乔把猪皮放入锅中,焯水。
猪皮味道有点大,沈乔把刚买回来的白酒放了一些下去一起煮。
煮好后,又让贺长明把猪皮上面的油脂用刀刮干净。
猪皮处理好了以后。
沈乔把猪皮切成了条状,加入白酒、盐、味精、酱油上色,放入大锅中炖煮。
贺长明在处理猪头,猪头上面的猪鼻孔和猪牙最脏。
猪头清洗好后,贺长明把猪头分割开来。
猪耳朵、猪脑、猪鼻子,猪脸、猪下巴。
全部的分好,放在盆中。
沈乔已经在熬煮猪皮了。
家里的盆不够,她让贺依依去李大娘家借了两个盆来用。
贺长明把猪头搬到了沈乔的旁边。
沈乔把半边排骨,切成两份,撒上粗盐和白酒,放入盆中腌制。
五花肉沈乔也腌制了半扇。
猪蹄膀她也腌制了三只。
剩下一个猪蹄膀,她准备后面做卤煮卖,和猪头放在一起。
猪尾巴,沈乔不准备吃,猪尾巴的皮下脂肪有很多的淋巴。
吃下去对人并不友好。
猪颈肉她自己亲自处理的。
上面有淋巴,她担心别人处理不干净。
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