自己最近每天换新菜，口味各异，他们没理由吃腻。
而且朱导演被拖走的时候还在不停地喊着排骨呢。
“真是奇了怪了…”
正当东方新恨不得把骑姐这个问题扯个清楚时，对面街上又传来了纷乱急促的脚步声。
东方新转头一看，发现又一群人正火急火燎地奔过来。
里头有张老戏骨、洪打星、刘天王、周二哥、孙保熟、陈山鸡这些人。
阵仗之大，颇有黑帮堂口火并的架势。
尤其是那种迎面而来的气势压力，连东方新都不由得眼皮子一跳。
“东方大厨，午安啊！”
“东方大厨在做饭呢，哎呀，好香啊！”
“东方大厨，你看到那个朱姓和靳姓的了吗？真气人，答应让我客串又反悔了！”
东方新咳了一声，手指向西北方向一指：“他们往商业街那边跑了。”
洪打星挺着他那圆滚滚的肚子走过来，嘴角边挂着一串口水：“东方大厨，你这排骨直接卖我们一份得了，价格你随便定。”
孙保熟点点头：“随意开价，东方大厨，我们掏得起。”
“这个…不行，之前说过了，这是要记剧组账上的，你们客串时能吃，但不能花钱买。”东方新照旧摇了摇头，原则性很强地拒绝了。
他是一个坚持原则的人。
尽管来的这些人物都不是朱导和靳导敢轻易得罪的。
但作为一名专业厨师，对待每位食客都应一视同仁。
话音一落，众人相视一眼，脸上的神色顿时变得杀气腾腾。
原本他们是能吃到这香气扑鼻的排骨的！
谁承想就因为这俩家伙出尔反尔，现在只能眼巴巴看着闻着，吃却根本不可能！
陈山鸡抹了抹嘴角的口水，脸上掠过一抹狠厉。“是兄弟就去教训他们！”
“对，教训他们！”
一群人对视一眼，呼呼啦啦地追向了商业街。
东方新咂了咂嘴，不再理睬，而是从袋子里拽出一条长长的黄鳝。
这种鱼是淡水鱼类的一员，前端圆润后端扁平，尾巴细小头部修长。
身上覆盖着一层光滑的黏膜保护，无鳞片，通体呈黄褐色，布满不规则的深色斑点。
它们通常栖息于稻田、小河、小溪、池塘、沟渠、湖泊等泥质底部水域。
特别是长江流域地区，黄鳝的产量极为丰富。
这也造就了当地人食用黄鳝的丰富经验和娴熟技巧。
据说淮安地区有对父子，都是当地有名的厨师。
他们能用黄鳝做出一百零八种美味，就是那个赫赫有名的“全鳝宴”。
而软兜长鱼这道菜，正是这百道全鳝宴中的精华之作。
它是经典淮扬菜之一，也被称为淮扬十大的名菜之一。
东方新先拿出一个大网兜，将清洗干净的活黄鳝塞了进去。
然后点火煮水，放入葱姜蒜，接着倒入料酒和香醋。
等水开了，就把装着黄鳝的网兜下锅焯水。
直到网兜里的黄鳝断了气，身体蜷曲，嘴巴微张。
这个过程略显残忍，所以不太常见于家庭菜肴中。
不过东方新觉得，厨师的职责就是让食材展现出最美的味道。
他虽然不热衷于杀戮，但作为厨师，在处理食材时默念阿弥陀佛也没必要。
三分钟后，东方新把死掉的黄鳝捞了出来。
再用清水洗净，取出脊肉部分，重新投入沸水中再次焯水。
目的是去除黄鳝的腥味。
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