这会子，双儿在抻面，清儿正在给土豆丝泡水，打算做醋溜土豆丝。
“清儿，你的刀工非常不错啊，丝儿切的是又细又匀称。”唐元元在旁边不住地称赞她。
今儿的菜，就是个土豆宴，无论凉碟还是热碟，全都以刚刚新鲜落地的土豆为主，只有泥鳅炖豆腐是不同的。
清儿被主子称赞，小脸微红，“清儿旁的不会，也只会这些上不得台面的，
当不得您半句夸奖的。”
“这是什么话？”
唐元元一听就皱眉，“人活一世，不就为吃喝二字？如若上不得台面，那你掌柜的也要算一个，你很有能力，该夸就要夸，这是你应得的。”
清儿听着，面上虽然不显山不露水，内里却感动的翻江倒海般激烈涌动。
从小到大，从来没有一个人这样肯定过她，便是相依为命的姐姐也不曾有过。
此刻的唐元元，与她来说，就像一束光，照进了心底深处。
“掌柜的说的是，清儿谨记在心。”
眼底深埋闪烁的泪珠，却硬是被她隐去，花了大力气才让自己的气息沉静下来，恢复到平常模样。
一旁的双儿正忙着，这会抬起头看着这边，问唐元元，“掌柜的，面我抻好了，泥鳅就由我来清洗吧？”
唐元元听了走过去，“泥鳅不好处理的，你会处理？”
“嗯，小时候没饭吃的时候，我也会抓些泥鳅与清儿两人充饥，倒也会做。”
……听到这话，唐元元没有立刻说话，而是沉默片刻。
她是为这两个丫头的来历感到同情，虽然还不清楚具体情况，但从她们俩的说话里就能听出来，以前的生活定是艰苦不已。
“那你做吧，我在旁看着。”
“是。”
双儿应了声，便用大剪刀把泥鳅掐头去尾，然后用一把小剪刀沿着泥鳅的
腹部一路剪下去，将里面的内脏尽数处理干净。
她的手法娴熟利落，唐元元在一旁瞧着，不由得对她刮目相看，于是对姐妹俩的来历更加好奇了。
处理好了泥鳅后，双儿便开始坐油锅，爆香姜蒜片，待油温稍降后，下入泥鳅，不出片刻，就能看到泥鳅的色泽已经有些略微焦黄。
唐元元在一旁看着，神色不住地变换，双儿好像没有调火候呢。
“双儿，你的做法是不是不用调火候？这样的话，泥鳅身上的那层白皮无法消失吧？”
“掌柜的说的没错，我是没有调火候，所以就把时间延长了些，原本爆泥鳅需要半盏茶，现下变为一盏茶，它们身上那层白色粘液也能随着翻炒的时长关系逐渐消失掉，不影响口感的。”
双儿一面说着，一面不住地给泥鳅一个个翻面，下手特别轻，害怕夹断。
说道：“这是我自个悟出来的家常做法，肯定与您匠人的手艺不能比拟，要不待我做熟后先给您尝尝看味道？”
“也好。”唐元元应承着，没说什么。
今儿就是很寻常的家常饭，倒也不必纠结具体做法，只要味道好吃就行。
再说，偶尔观察别人的做法，也与她有帮助啊。
直到泥鳅的颜色全都变成焦黄后，双儿这才将火候转为大火，开始往锅里添水。
唐元元注意到，她往里添加的是开水。
朱砂小说网