“看我的手法，握住刀柄，手腕要稳，肩膀微微下沉不要晃…”
她神色很认真地站在案板跟前，给齐顺顺做示范。
把肉片下一块来，给他看厚度，“五彩肉/丝只要半个小指宽的厚度，需得去掉筋皮，刀握住后要垂直往下切，你照着我切的这一片跟着做。”
她说着，把刀重新放回齐顺顺手里，自己则是转头瞧着外头的天色，马上未时了，也不知道顾先生现下是不是再看她回给他的信呢…
虽然看着容易，但齐顺顺学着她教的要领，却愣是切了许久，才把肉片切成均等大小，第一次做，丝毫不敢有一分差距。
“师傅，请您查验。”他搁下刀，让唐元元看成果。
她走过来细细看了，赞赏地点头道：“做的不错，现在教你如何切成丝。”
握住刀柄，尽量让自己的姿势看起来清晰，好让齐顺顺瞧得真切。
“顺着纹路竖着切，这样会最大可能地保
留肉质的本源纯香，使之肥瘦粘连，下锅时肉嫩紧致，能更加入味，你来切剩下的。”
将刀递给他，她这次没有离开，而是就站在齐顺顺旁边盯着看。
齐顺顺跃跃欲试，这次的动作比一开始快了不少，左手按住肉片，右手握刀，不出片刻，就将肉/丝全部切好，整齐地码放在一边了。
唐元元待他完成后，细细检查，虽说肉/丝之间有些厚薄不均，但这是齐顺顺第一次学着上手，能做到这个地步，已经算是不错。
她很欣慰，悟性很好，真是孺子可教也。
灶房里，两个人忙着，小黄从外头跑进来，径直往它的水盆跑去。
咣当咣当一口气喝了够，才咧着嘴跑到灶房找唐元元要肉吃。
“小宝贝儿，这么快就把信送到啦！”
唐元元开心地抱着狗头揉，回身去小锅台里拿了一块煮熟的肉块来，塞进小黄嘴里，抬眼去瞧它背上的小布包，该是顾先生给她回信了。
她迫不及待地打开信细读，还没看到最后呢，脸蛋便是红了。
信上只有几句话，除了说到今年十月他要去州府报名之外，只有一句话，说是片刻不见，甚是想念，要她傍晚去食肆闭市的时候，可以和他说说话。
而小黄早就叼着肉块颠颠地卧到它的小窝里，两只前爪按住肉
块，不住地啃咬，吃的吧唧吧唧地。
唐元元没有在给顾先生回信，而是听从他的话，选择闭市的时候去与他见面。
现在正好有些时间，她让齐顺顺继续练刀法，自己则是去了一趟村正那里。
这老房子也该舍弃了，上次提出要修缮房屋的时候，她便已经把新房的各种契据全都办理完成，现下只等村正同意，就可以选址盖新房了。
而新房的选址则是在牛家村高处，这里靠近陈老太爷家，也只有稍微富庶些的百姓人家，才能在此处起房子。
“唐掌柜，这里是牛家村地界最好的一块地方了，地势平整，站在这里能俯瞰下方的整座牛家村，起一座三进大宅子对你老唐家来说正好。”
村正老爷现在都不称呼唐元元为唐四娘子了，随着她的名气越来越响，外人对她的称呼则是跟着变。
谁也不是傻子，便是顾先生的名气，就足以让所有人尊敬她。
遑论她自己就是个能干的，根本不需要借助顾先生的声望，也能闯出名堂来，这叫人如何不服？
她点点头，为人处世的圆滑在她这里展现的淋漓尽致。
给村正塞了一个小荷包到手里，笑着说道：“有劳村正老爷百忙之中陪着我前来踩址，既然地方定了，各项契据也都齐全，那明日我便找人开工了？”
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