转眼便到第二日，天不亮，唐元元便来到吉祥坊忙碌起来。
伙计们前后脚地跟着进来，卜师傅还专门带来一套刀具。
唐元元瞧见了，双眼亮晶晶地凑上来，稀罕地说道：“卜师傅，这是一套陶瓷刀吧？”
陶瓷刀又称锆石刀，具有锋利不串味不生锈的特点，但缺点便是脆，不易剁砍之类。
“还是掌柜的见识广，这套刀具是我结业时，我师傅送我的礼物，这么些年一直跟着我。”
卜师傅笑了笑，又拿出一柄刃口极其锋利
的文武刀来，放在她面前，“这把是用上好的碳钢淬炼而成，多数时候都是用它来做菜。”
文武刀俗称斩切刀，正所谓好的师傅一把菜刀走天下，说的就是这类刀，而唐元元自己所用的也是这种刀。此刀分两把，一大一小，切片为文，斩剁为武，是菜刀中的万用刀型，手艺高超的师傅，仅凭这一种刀便可做出叫人拍手称快的菜品来。
看来卜师傅也对这次的宴席非常重视，连师傅送的礼物都拿来准备派上用场。
“那你对此次的热菜有何想法，说来听听。”唐元元笑着问他。
卜师傅有些意外，倒也觉得情理之中，马上就要开工了，掌柜的也是厨师，早先因为菜品他们几个商议过如何做，现下问就是口头交代的意思而已。
“六样热碟虽说数量不多，品类倒是齐全，鸡鸭鱼肉虾占全了，咱好歹大大小小做了不少宴席，这点认知还是有的。”
于是，他便把自己的想法与唐元元说了。
熙春延年如意球的主料是猪肉，是制作成大小均等的肉丸子，内层包裹着入口即化的南瓜泥，由于老人居多，原本的油炸改为水煮，由着灌口慢慢封堵好放入锅内，大火转小火煮至汤汁浓稠即可出锅，讲求味
道清淡鲜美，肉质嚼之细腻不硬。
星砂岁岁满华堂的主料是牛腩和芋头，装碟的成品，底色一层番茄收汁后的橙红色，勾芡至汤汁勺舀不分离，将辅料调味料等全部包裹起来，做到吃完后盘底不流液，而上层则是一圈碧绿澄澄的细碎鲜葱花做点缀，俯瞰下去就像漫天星空撒将下来，极是好看。
年丰遐龄节节高是鲜笋和鸭肉，味道注重软烂，仙藤碧绿翡翠虾的主料就是鲜虾，白灼即可，剩下两道锦绣瑞果蒸白鸽用料为小鸽子，珍宝彩丝蒸江团所用材料为鱼。
唐元元听他说完，不住地点头，笑道：“卜师傅擅长川菜吧，清淡口的需要我帮忙吗？”
八大菜系也不是所有厨师都会的，总有各自擅长的领域，她担心放任卜师傅一人，会出岔子。
“我与你两人分工合作吧。”卜师傅也明白自己的短板，为了不拖后腿，他肯定不会自己一个人。大包大揽。
两个人便是商量着先把四样凉碟做出来，小四儿这次没有被唐元元安排单独做菜，鉴于上次的流水宴他的表现来看，显然唐元元对他的能力产生质疑，这次又是定制席，她是断不可能放心他独。立完成菜品的。
若是搞砸了，便是她这个掌柜的失职。
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