孙梦桃：“摘多少？”
“十筐吧。”
李玉贞立刻噘嘴。
那些小油菜碧绿碧绿的，都是她打理的。
还都没长大呢，咋舍得？
欧允棠搂住两个人：“喂，别不舍得。人家赵副局给咱们两辆小货车，还有一辆小轿车。”
孙梦桃：“嗤，我还以为给拖拉机呢。”
李玉贞：“真的？给小货车？我能学开车吗？”
欧允棠闭了闭眼，一个两个的都这么难搞。
她无奈竖起来巴掌：“去不去摘？”
“去，去。”
孙梦桃拉着李玉贞跑了。
肉馅剁好了，都码在一个大陶盆里面。
芹菜洗好了，芹菜梗切碎。
细嫩的芹菜叶子也不丢，也不要切得太碎，揉干净水分，都撒在肉馅上面。
先来一个大碗，放入葱段、姜片和一把花椒，直接开水冲进去，这就是葱姜水了。
等葱姜水凉的功夫，
洁白的大葱切碎，老姜刮皮切丝，然后切姜末。
晶莹剔透的葱末和亮黄色的姜末码在盘子里，
开始调肉馅。
盐少许，酱油少许。
香油少许。
把刚才切好的葱姜末码在最上面，
然后开始烹热油。
热锅冷油，撒入葱姜蒜片和一大把洋葱圈，
滋啦，
铲子扒拉几下，
滋滋啦啦
白烟滚滚
葱姜蒜和洋葱遇到热油，仿佛多年的好友重逢，热烈地拥抱在一起，葱的清香，姜丝的辣香，蒜的浓香和洋葱的焦香集中喷发。
坚挺的葱段变软，姜丝卷曲，蒜瓣发黄，洋葱发焦。
铁锅内一千万滴肉眼看不到的油星在弹跳飞跃，
空气里都是浓郁得如同烈火一样的香。
“老天爷，好香。小欧姐，我这辈子没闻过这么香的味道。”
“哎嘛，香死人了。妹子，你锅里放了啥？”
“妹子，你手艺可真好。我可学会了。”
欧允棠把葱姜蒜和洋葱捞出来，把热油浇在码好的葱姜末上，本来还支棱着的葱姜末，被这散发着香味的热油一浇。
哗啦
都软了下去。
李苗苗问：“小欧姐，这些葱姜花椒，为啥要用热水泡？”
欧允棠：“为了最大限度把葱姜和花椒的香味激发出来。”
她一手端碗，一手拿筷子，一点点往肉馅里面加水。
加一次水，就使劲儿搅肉馅。
等肉馅吸收了水分，
第二次加水。
接着搅动肉馅。
顺着一个方向搅动，
然后第三次加水，
搅动
搅动
加水
一连加了五次花椒水，肉馅变得粘稠，
偏偏还比较紧致。
肉红色的馅料，散发着酱香。
“老天爷啊，做个馅子还这么讲究！我可第一次见。”
“当然，咱们一年到头也就吃一次饺子。妹子，你这是跟谁学的？咋这么手巧？”
“小欧姐，你可真厉害。馅都这么好闻，包出来的饺子肯定好吃。”
“妹子，你调的这肉馅，我闻着都要醉了。”
张克礼把两只鸡都处理干净，问欧允棠该怎么办？
欧允棠说：“剁成块，我们今天做小鸡盖被。”
小鸡盖被？
哎嘛，这又是个新菜！
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