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第34章 玫瑰花酥(1 / 2)

院子里悄无声息。

第二日。

吴婶子天刚灰蒙蒙亮的时候,她就起床出去摆摊了。

吴起也一并跟着去的。

陆轻文起床后,便在自己的小院子里做早茶。

她手中拿着几个糕点模具,是她前几天无事的时候,下了一趟胡树村,让成叔用竹片给她制作的,一共做了十个。

因为没有弹簧,所以她直接每个模片都配一个模桶。这样的话,只需将对应花纹的模片直接卡在按压杆的卡扣槽上,固定好后,不需再拆下来。

以后需要用的时候,就不需要每用一个花纹就更换一次模片了。

模桶有花辧形的、圆形的,三角形的、四方形的,对应的模片也是按照模桶的形状一一对应。

模片上的花纹是根据花朵的样式设计的,中间是一个上凸的花蕊造型,四周是花瓣片的纹路丝条。

如此,只需将揉好的糕点面团,放进模具里面,轻轻按压模具的按压杆,然后倒扣在盘子上,就得到一个精致的花形糕点。

想要什么花纹的糕点,就做对应的模具就行。

她今天做的是玫瑰花酥。

不过原料和玫瑰花没有关系,是酥饼的形状采用玫瑰花辨的模具按压成型的,如玫瑰花般盛开,因而得名。

为了与名字更相称,今天她准备加入一些玫瑰花茶,还可以将糕点的颜色调成玫红色。

陆轻文先将糖和面粉按照一定比例混合均匀。现在还没有制作出黄油,所以她就用家里的食用油代替。加入一些食用油后,将面粉和糖搅拌均匀。然后慢慢加入温水,用力不停揉搓,直至揉搓成一个光滑的面团。

加入食用油的面团不粘锅,无颗粒感。揉好之后,在边上放置大约十五分钟,可以醒发面团。

她还买了几个咸鸭蛋,此刻,她把蛋清和蛋黄分离开来,蛋清就留着中午加餐,现在她只需要用到蛋黄作馅。

面团醒发片刻后,她取出三分之一的面团,加入冲成玫红色的玫瑰花茶水,再加点面粉揉搓,使面粉成团,然后再醒发一会儿。

两个面团都醒发好之后,就开始动手制作玫瑰花酥了。

她便用薄片将面团分成小块,在手上搓圆后,放置好。

然后将两个不同颜色的面团都拿在手里,按压在一块,用擀面将面团压平,然后将一颗咸鸭蛋黄放进面皮里面,包裹起来。

捏圆,使面团大小和模具差不多大就可以,一个个做好之后,将每个面团分别放入模具中,轻轻按压,一个个精致的花形糕点就在她的手中诞生了。

陆轻文对自己做好的玫瑰花酥十分满意,用模具压出来的花形栩栩如生,一朵朵浅玫红色的花让人看了心生喜爱,宛如真花在盘中绽放。

她将糕点放入烤盘中,然后放入炉中烘烤。随着炉火的温度逐渐升高,玫瑰花酥在火力的作用下,开始微微变色,逐渐由浅玫红色变得更显淡粉,表面泛起了一层淡淡的金黄色泽,糕点的香味也渐渐飘散出来,充满了整个小院。

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