拔丝地瓜夹到鼻前，清新香甜的味道便扑鼻而来。
等吃到嘴里，那薄薄的糖衣则是瞬间融化，满口的甜蜜滋味，而糖衣下的地瓜肉，则是外表酥脆，内里软糯，却又不失韧性，咀嚼之下越发细腻香甜，比外头的糖还好吃！
怎么就会这般香浓？这般的浑然天成！
要不是两人亲眼看着，宋玉枝随手从角落里捡的地瓜，都要怀疑她是用的什么特别品种，亦或是用到了什么特殊的调味品了。
吃着吃着，吴家小姑娘和叶儿都神色凝重起来。
她们想到了自己刚才烧的拿手菜。
敢在今日拿到宋玉枝面前的，她们自然是私下里练习过无数回的。
葱烧鹿筋是吴家祖上传下来的一道菜谱。
打从吴家小姑娘记事起，家里逢年过节都会吃这道菜。
在想拜入宋玉枝门下后，她就跟着她阿奶开始学，学到现下，口味已经不比她阿奶做的差。
而叶儿做的拿到江南爆鱼，则是金大娘教的。
金大娘打了一辈子的鱼，早些年她还年轻力壮，经常收获颇丰。
甚至还和那时候尚且不算多老牌的吉祥酒楼合作过，时常往吉祥酒楼送鱼。
吉祥酒楼现在的吕掌柜，当时还只是后厨的一个小帮厨。
他是江南人士，逃荒来的。
金大娘看他年纪小，在后厨帮工却瘦的跟豆芽菜似的，便时常多送一些小杂鱼给他。让他私下里煮来吃，补补身子。
吕掌柜投桃报李，教了金大娘这道家乡菜。
想着若是金大娘能学会，卖这样的吃食，日子肯定比那时好！
无奈金大娘在厨艺上也没多少天赋，虽然把每个步骤都死记硬背了下来，做出来的爆鱼，却还远不到能以此为生的境界。
加上那时候，吉祥酒楼迎来一轮人员调动，毫无根基的吕掌柜被人借机造谣，说他偷师酒楼大厨的手艺，教授给外人，差点就让东家给辞工了。
金大娘就更不好去麻烦吕掌柜了，甚至还特地减少了接触机会。
要不是要给叶儿拜师铺路，金大娘都不会再启用这道尘封已久的菜谱。
叶儿这些天练手做的鱼，不说上百，也有小几十条。
金大娘直夸她有天赋，还说她自己要是有这天赋，当年肯定能真的按着吕掌柜想的那样，挣到银钱，改善生活。
然而就是这样让自家长辈赞不绝口的拿手菜，却绝对不会像宋玉枝随手做出来的菜肴这样，产生一加一大于二、好吃让人怀疑食材本身有特殊之处的效果。
现下她们只是看过一遭，且没在过程中发现任何特别的地方，真的能做出这种效果的拔丝地瓜吗？
尤其是叶儿，她根本没尝过宋玉枝的手艺，只是听金大娘和码头上其他人都在夸赞宋玉枝的手艺，又相信金大娘不会骗自己，才来参加选拔的。
现下心底的那份不安和紧张，又被无限放大。
宋玉枝还不知道自己随手一盘菜，给两个预备学徒造成了何种的心灵震撼。
她只当二人是在思考具体步骤，便把剩下的拔丝地瓜，还有她们二人前头烧的两个菜，给端到了前头，分给吴家人享用。
半刻钟后，宋玉枝才重新进了灶房，开始验收成果。
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