酒送来以后，两斤多重的龙虾也上来了。
“先生，现在把酒打开吗？”服务员问道。
戴红旗点了点头，那服务员就熟练地将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封。
然后又用纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中。
开瓶器的螺丝钻到定点以后，戴红旗将手把扳下。
她把另一个支撑点支撑在瓶口，用左手握住。再用右手将手把直直地提起来用手握住木塞，轻轻晃动，然后非常优雅地拨出木塞，再用纸巾将瓶口擦干净。
“很专业的动作！”
张浩然看了之后，忍不住夸奖了一句。
对于西餐来说，开红酒瓶也是有讲究的！
眼前这服务员的手法，无疑带给人一种视觉上的享受。
如果是蓬地一下拽出来，就显得没有什么品味了。
戴红旗拿了两个水晶高脚杯，开了一瓶红酒，给两个水晶高脚杯倒上酒。
他拿起一杯递给李英年，然后端起酒杯，说道，“来，李哥，喝一个！”
李英年端起酒杯跟戴红旗碰了一下，然后轻轻地喝了一口。
酒水进入口中，李英年皱起了眉头，“戴兄弟，你倒酒之前是不是没有醒酒呀！”
“唔！”
戴红旗愣了一下，才记起自己确实没有醒酒。
像喝葡萄酒，一般在和之前都要醒酒！
葡萄酒的香气一般需要过一些时间才会散发出来，醒酒对酒味的散发有很大的帮助。
在旋转晃动酒瓶的的时候，酒与空气接触的面积也就加大了。
这样可以加速氧化作用，让酒的香味更多的释放出来。
当然了，一般即饮型的红酒白酒，可以不必花太多的时间醒酒。
有时候可能还会有臭硫味及一些异味出现，但只需几分钟就会散去。
二氧化硫是制酒过程中的附加物，对人体无害。
如果隔些时间仍有异味，那可能是这瓶酒酒质的问题了。
当然了，戴红旗向来认为，高卢雄鸡的葡萄酒之所以需要醒酒，主要还是因为葡萄酒先天不足，口感不好，所以才搞出这么多花样儿来糊弄人而已。
戴红旗有些不好意思，说道，“嗯，我还确实没有醒酒呢！”
李英年摇头道，“算了，我直接在杯子中醒酒好了。”
还完，他开始晃荡起高脚水晶杯。一边晃荡酒杯，一边跟戴红旗吹牛笔！
也许是说话分散了他的主意力。
李英年的晃动酒杯动作幅度似乎是大了一些，速度也快了一些。
一不留心，酒杯中的红色的酒液在高脚杯中越转越快，终于飞了出去。
红色的酒液越过了空间的阻隔，划出了一道优美的弧线，落到了邻桌的一位客人的脸上。
随即，那人的发出了一声怒吼，“你们干什么？”
被李英年泼中酒水的一个二十多岁的年轻人。
这家伙戴着黑框眼睛，看起来倒是斯斯文文的。
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